گاهی ممکن است دستگاه قهوه ساز شما در توزیع آب گرم با مشکل مواجه شود. در عوض میتوانست بخار بدهد. این می تواند به این دلیل باشد که دستگاه شما نمی تواند آب را از مخزن خود بیرون بکشد، و این می تواند به این دلیل باشد که ممکن است هوا در داخل دستگاه محبوس شده باشد و جریان آب را مسدود کند.
ممکن است چندین دلیل وجود داشته باشد که چرا این مشکل می تواند باشد. علت اصلی این است که مخزن آب به درستی در دستگاه قرار نگرفته است. اگر دستگاه شما یک مخزن آب در جلو دارد، مطمئن شوید که مخزن را به درستی وارد کرده و آن را کاملاً به داخل فشار دهید.
اگر هوای محبوس شده دلیل آن است، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
دستگاه را خاموش کنید.
-
مخزن را خالی کنید و فیلتر آب را خارج کنید.
-
مخزن را با آب پر کنید و آن را در جای خود قرار دهید.
-
دستگاه را روشن کنید.
هنگامی که دستگاه قهوه ساز گرم شد، آب گرم را در تنظیمات انتخاب کنید و مقداری آب گرم بریزید – در حالت ایده آل دو تا سه فنجان. این به احتمال زیاد باید وضعیت را اصلاح کند.
دستگاه اسپرسوساز دارای سبد فیلتر مسدود شده است
اگر قهوه تیره شما طعم بدی دارد، سبد فیلتر مسدود شده می تواند مقصر باشد. فیلتر قابل استفاده مجددی که در دستگاه خود استفاده می کنید باید به طور منظم تمیز شود زیرا ممکن است به طور معمول با روغن های ضروری قهوه مسدود شود و در نتیجه باعث ایجاد طعم بد یا ضعیف شود. برای تمیز کردن فیلتر خود پس از اتمام دم کردن در طول روز:
-
فیلتر را در آب گرم و صابون کاملاً بشویید.
-
فیلتر در قفسه بالایی ماشین ظرفشویی قرار دهید .
در هر صورت، پس از تمیز کردن، فیلتر را با یک پارچه تمیز و مرطوب پاک کنید. برای تمیز کردن عمیق تر، فیلتر را در آب و مخلوط مقطر خیس کنید (نسبت 1:2). بگذارید چند ساعت خیس بخورد. اگر بتوانید آنها را یک شبه خیس بخورید بهتر است. اگر وقت کافی ندارید زیرا این تنها دستگاه قهوه ساز در خانه یا مغازه شما است، به جای آن از یک برس اسکراب با مقداری جوش شیرین استفاده کنید.
جوش شیرین تقریباً با تمام انواع تمیز کردن مفید است.
هد گروپ اسپرسو ساز آب پخش نمی کند
هد گروه قهوه ساز معمولاً در صورت مسدود بودن آب پخش نمی کند. و انسداد معمولاً به دلیل عدم تمیز کردن یا تمیز کردن نامناسب است. اکثر مردم در خانه قهوه ساز خود را به اندازه کافی شاپ ها به طور منظم یا مذهبی تمیز نمی کنند. یک ماشین کثیف می تواند منجر به مشکلات زیادی شود و نه فقط مشکلات سر گروهی.
برای رفع این مشکل، مطمئن شوید که دستگاه را هر روز به عقب برگردانید، بنابراین هیچ نقصی در شیر برقی وجود ندارد. شستشوی معکوس در اصل تمیز کردن گروه دم، صفحه دوش و شیر سه طرفه است. برای شستشوی مجدد دستگاه، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
سبد فیلتر را از پورتافیلتر دستگاه خارج کرده و در دیسک بک فلاش قرار دهید.
-
مقداری پاک کننده اب فلاش (تقریباً 0.5 قاشق چایخوری) را در سبد قرار دهید.
-
پورتافیلتر را دوباره در گروه دم قرار دهید. حالا پمپ را روشن کنید.
-
در حدود 20 تا 30 ثانیه، پمپ بسیار بی صدا می شود. این به دلیل افزایش فشار در داخل است. هنگامی که فشار کافی ایجاد شد، یا پمپ به طور محسوسی ساکت شد، آن را خاموش کنید.
-
بلافاصله پس از روشن کردن وسایل، پاک کننده در گروه دم – که با صدای “هوش” مشخص مشخص می شود – از طریق شیر سه طرفه منفجر می شود و در سینی چکه می ریزد. این کار را چندین بار انجام دهید تا کف آزاد شده در درای تمیز شود.
اگر مایلید در مورد بک فلاشینگ دستگاه اسپرسوساز بیاموزید، ویدیوی زیر را ببینید:
لطفاً توجه داشته باشید که شستشوی معکوس فقط در صورتی امکان پذیر است که دستگاه قهوه ساز دارای شیر سه طرفه باشد.
هد گروپ اسپرسو ساز آب را متوقف نمی کند
اگر مشکل هد گروه دقیقاً برعکس باشد یا آب به طور مداوم از آن بیرون می ریزد، دکمه ریختن مداوم دستگاه ممکن است روشن بماند.
اکثر دستگاه های قهوه دارای دکمه ای برای ریختن مداوم برای مقابله با موقعیت های مختلف هستند – به عنوان مثال، اگر پد لمسی دستگاه به طور ناگهانی از کار بیفتد. از دکمه ریختن می توان برای توزیع دستی قهوه استفاده کرد. با این حال، گاهی اوقات دکمه می تواند روشن شود و رها نشود. راه حل برای این بسیار ساده است – فقط دکمه را خاموش کنید.
مشکل مشابه دیگر در مورد سر گروه می تواند پاشیدن آب به طرفین باشد. فیلترهای کثیف دوش احتمالاً دلیل این گونه اسپری های نامنظم است. نادیده گرفتن فیلتر دوش کثیف چندان دشوار نیست، که می تواند منجر به سردردهای بزرگ شود. اگرچه برای توانایی قهوهسازی دستگاه شما مهم نیست، اما میتواند بسیار آزاردهنده باشد و همچنین کارایی قهوهساز شما را کاهش دهد.
محلول یک بار دیگر به تمیز کردن منظم دستگاه ختم می شود. شستشوی معکوس دستگاه به طور منظم، به جای ایجاد انباشته کثیفی و فوران کردن آن مانند آتشفشان و پاشیدن گدازه های کثیفی به همه جا، دستگاه را تضمین می کند.
دستگیره دستگاه اسپرسوساز خاموش می شود
دستگیره گروهی ممکن است به دلیل پر بودن بیش از حد دسته با قهوه باشد. برای دم کردن مناسب، به مقدار زیادی قهوه نیاز ندارید. اگر به ازای هر دسته فنجان بیشتری میخواهید، به سادگی از مصرف بیش از حد دسته خودداری کنید. در عوض، سبدهای بزرگتر یا دسته ای بخرید که قابلیت بسته بندی قهوه بیشتری را داشته باشد. همچنین، تنظیم آسیاب خود را تغییر دهید تا دسته ها بیش از حد مصرف نکنند.
مشکلات کف کردن شیر دستگاه اسپرسو
کف کردن شیر باعث تهویه شیر می شود و کف سنگین و غلیظی ایجاد می کند تا با قهوه مخلوط شود. دلایل مختلفی وجود دارد که دستگاه اسپرسوساز شما ممکن است در تهیه کف شیر با مشکل مواجه شود که عبارتند از:
-
مشکلات کف کردن شیر دستگاه اسپرسو
نازل بخار مسدود شده
-
کیفیت شیر
-
شیر آب پز را دوباره کف کنید
گاهی ممکن است شیر کف نکند و دلایل متعددی برای آن وجود دارد. وجود منوگلیسریدها، دی گلیسریدها و اسیدهای چرب آزاد می تواند تا حدی دلیل باشد. این ترکیبات زمانی تشکیل می شوند که باکتری ها یا آنزیم های موجود در شیر به محتوای چربی شیر حمله کنند. این فرآیند “لیپولیز” نامیده می شود.
اگر علت فشار بخار است، بررسی کنید که آیا فشار دیگ مناسب است یا خیر. برخی از کارهای دیگری که می توانید برای رفع مشکل انجام دهید عبارتند از:
-
نازل بخار را بردارید و آن را کاملا تمیز کنید
-
یک دسته شیر تازه را امتحان کنید
-
قبل از اینکه دوباره با شیر تازه کف کنید، مطمئن شوید که پارچ شیر کاملا تمیز است
دستگاه اسپرسوساز گرم نمی کند و بخار را آزاد نمی کند
یک دستگاه اسپرسوساز معمولاً زمانی که کلید برق آن در موقعیت مناسبی قرار ندارد داغ نمی شود یا بخار تولید نمی کند. اگر با این مشکل مواجه شدید، سعی کنید دستگاه را خاموش و دوباره روشن کنید. اکثر دستگاههای اسپرسوساز دارای کلیدهای برق هستند که میتوانند به روشهای مختلف قرار بگیرند. این را می توان با یک سوئیچ با موقعیت های مختلف یا دو سوئیچ منحصر به فرد نشان داد.
این سوئیچها را میتوان به راحتی تغییر داد بدون اینکه شما بخواهید – به عنوان مثال، ممکن است به طور تصادفی:
-
هنگام تمیز کردن میله بخار، سوئیچ پنل پشتی دستگاه را روشن کنید
-
هنگام پاک کردن زیر سینی چکه روی سوئیچ زیر دستگاه کلیک کنید
دستگاه اسپرسو ساز کندی دارد یا قهوه نمی خورد
هنگامی که دستگاه شما قهوه را به آرامی توزیع می کند یا اصلاً قهوه ای در اختیار شما قرار نمی دهد، ممکن است تنظیمات آسیاب آن اشتباه باشد. به احتمال زیاد، خیلی خوب تنظیم می شد. مصرف بیش از حد قهوه می تواند دلیل دیگری باشد. وقتی با این مشکل مواجه شدید، دسته را از روی سر گروه دستگاه بردارید و کلید حجمی را بزنید. اگر آب خوب جاری شود، یا تنظیم آسیاب کردن یا مصرف بیش از حد قهوه می تواند علت باشد.
در این مورد، درشت تر آسیاب را تغییر دهید و دوزی را که وارد سبد می شود تنظیم کنید. اما اگر فشار دادن کلید حجمی منجر به نشان دادن علائمی از نم نم باران یا دویدن نامنظم در آب شود، ممکن است مشکل بزرگتر باشد و ممکن است مجبور شوید با یک تکنسین تماس بگیرید تا موضوع را بررسی کند.
اسپرسو خیلی سریع پخش می شود
قهوه می تواند با سرعت بیشتری از دستگاه اسپرسوساز پخش شود، اگر تنظیمات آسیاب آن خیلی درشت تنظیم شده باشد یا دسته دستگاه با قهوه کافی مصرف نشده باشد. برای رفع این مشکل، دوز خود را افزایش دهید یا آسیاب دستگاه خود را تنظیم کنید تا از قهوه ریزتر اطمینان حاصل کنید. وقتی میخواهید اوضاع را درست کنید، حتماً قهوه تازه بنوشید.
اگر از قهوه کهنه برای تنظیم آسیاب استفاده کنید، ضربات نامنظم خواهند بود – یا خیلی درشت یا خوب. قهوه تازه عکسهای ثابتتری را تضمین میکند و آسیاب نیز به تنظیمات کمتری نیاز دارد.
دستگاه اسپرسو ساز از ته نشت می کند
مسدود شدن زهکشی دلیل اصلی شروع نشتی دستگاه قهوه ساز از زیر است.
اگر نشتی مشکلی در دستگاه شما باشد، سؤال بعدی که در ذهن شما وجود دارد باید این باشد که “آیا آب نشتی تمیز است یا کثیف؟”. اگر آب نشتی ناخالص باشد، تقریباً به این معنی است که شلنگ تخلیه ممکن است مسدود شده باشد. دلایل این انسداد می تواند مقادیر زیاد شیر، شکلات یا آسیاب قهوه باشد که در سینی چکه دستگاه ریخته شده است.
برای رفع این مشکل، مطمئن شوید که شلنگ تخلیه پیچ خورده یا گیر نکرده است. در صورت انسداد شیلنگ تخلیه، از محلول چربیگیر یا مقداری آب داغ برای رفع انسداد آن استفاده کنید. برای رفع سریع و کارآمد، توصیه می شود مقداری اسپرسو پاک کن مایع را در سینی سفر قرار دهید.
آسیاب روشن می شود اما آسیاب نمی شود
روشن شدن آسیاب، اما آسیاب نشدن می تواند به دلیل تنظیم بسیار ریز آسیاب باشد. میتوانستید تنظیم آسیاب را به قدری خوب تنظیم کنید که تیغههای دستگاه با یکدیگر در تماس باشند و در نتیجه آسیاب آنطور که طراحی شده عمل نکند.
برای به دست آوردن عصاره گیری ایده آل اسپرسو، حجم تفاله قهوه ای که دستگاه را با آن دوز می کنید حیاتی است. در غیر این صورت، احتمال جاری شدن قوام مایع مناسب در فنجان بسیار کم است.
برای رفع این وضعیت یا عملکرد مجدد موتور، سطح درشت آسیاب را افزایش دهید. همچنین قیف را رفع انسداد و تمیز کنید. برای اطمینان از اینکه دوباره با مشکل مواجه نشوید، از ریختن یا ریختن آب در ظرف دستگاه خودداری کنید. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، هر هفته یک بار قیف را تمیز کنید.
بدون فشار بازوی بخار در دستگاه اسپرسوساز
گاهی اوقات، دما و فشار آب میتواند در سرگروهها خوب باشد، اما فشار بخار ممکن است صفر باشد. مسدود بودن بازوی بخار می تواند دلیل فشاری بر بازوی بخار باشد. تمیز کردن بازو و تمیز کردن دستگاه قهوه پس از هر بار استفاده برای حداقل سه ثانیه باید این مشکل را برطرف کند. اما قبل از انجام این کار، مطمئن شوید:
-
نازل های بخار انسداد ندارند
-
فشار سنج فشار مناسب را نشان می دهد
-
دستگیره بخار شکسته نیست
لطفاً توجه داشته باشید، برخی از دستگاه های قهوه ممکن است مدتی طول بکشد تا بخار تولید کنند – معمولاً 10 تا 20 دقیقه. این به این دلیل است که دیگ معمولاً برای گرم شدن زمان می برد.
عیب یابی دستگاه اسپرسو و فرآیند استخراج
قبل از اینکه وارد دستگاه خود شوید و سعی کنید مشکلات مختلف آن را برطرف کنید، یاد بگیرید که چگونه عیب یابی را شروع کنید. در اینجا نحوه برخورد با دستگاه خود در صورت بروز مشکل در اینجا آمده است.
مشکل را به درستی تشخیص دهید تا از تعمیر صحیح اطمینان حاصل کنید و دیگر دستگاه خراب نشود. اگر نتوانید مشکل را تشخیص دهید، ممکن است در نهایت به حدس و گمان های زیادی متوسل شوید. برای اطمینان از تشخیص صحیح، یک شات قهوه بکشید، آن را بچشید و ببینید آیا می توانید به سوالات زیر پاسخ دهید:
-
آیا شات کسل کننده و تلخ است (نشانه استخراج بیش از حد)؟
-
آیا شات ترش و اسیدی است (نشان دهنده استخراج کم است)؟
-
آیا بیش از حد شدید است یا متمرکز؟
-
آیا طعم قهوه ضعیف است؟
برای دانستن پاسخ صحیح به سوالات بالا و همچنین اطمینان از عیب یابی مناسب اسپرسو، باید بدانید استخراج اسپرسو چگونه کار می کند.
استخراج معمولاً به ترتیب زیر انجام می شود:
-
اسیدهای روشن، خوش طعم و ترش استخراج می شوند.
-
قندها، روغن های معطر و بیشتر طعم ها به دنبال آن هستند.
-
تانن های تلخ و نت های پایینی چهره را نشان می دهند.
عصارهگیری «کامل» معطر، طعمدهنده است و نتهای تلخ عمیقتر و اسیدهای روشن را کاملاً متعادل میکند. طعم ها با یکدیگر هماهنگ خواهند بود. این هارمونی مناسب تنها در صورتی حاصل می شود که سطوح مناسبی از روغن ها، جامدات، اسیدها و غیره استخراج شوند.
اگر تفاله ها به طعم کلی کمک زیادی نکنند، نتیجه یک قهوه بیش از حد کسل کننده و تلخ خواهد بود. به این پدیده «استخراج بیش از حد» می گویند. برای کاهش این تلخی خراش دار در طول دم کردن بعدی، باید کمتر از آن استخراج کنید.
ایجاد یک روال تمیز کردن برای دستگاه قهوه
تمیز کردن منظم و مناسب، گاهی اوقات تنها کاری است که باید انجام دهید تا خرابی های احتمالی دستگاه قهوه را کاهش دهید. یک روال ساده تمیز کردن روزانه باعث دوام طولانی تر و حفظ کیفیت قهوه می شود.
یک دستگاه اسپرسوساز دارای اجزای متعددی است. بنابراین، تمیز کردن باید ماهیت مدولار داشته باشد. اساساً سه روش تمیز کردن قهوه ساز وجود دارد.
تمیز کردن بعد از هر شلیک
بعد از هر شلیک دستگاه را تمیز کنید. در اینجا مراحل انجام می شود:
-
پورتافیلتر را بشویید و آن را خشک کنید تا مطمئن شوید که کاملاً عاری از خاک است.
-
فیلتر را از داخل آب عبور دهید تا هیچ زمین گیر نکرده باشد.
-
از یک پارچه تمیز برای پاک کردن صفحه پراکندگی استفاده کنید.
نظافت روزانه
در پایان هر روز، چند روش وجود دارد که می توانید دستگاه را تمیز کنید.
اگر دستگاه قهوه ساز شما مجهز به شیر فشار سه طرفه است، فلاش را انجام دهید. این باید تمام لوله ها و کل سیستم را تمیز کند.
-
یک پورتافیلتر خالی (صفر سوراخ) وارد کنید و آب را برای چند ثانیه روشن کنید.
-
فیلتر را تخلیه کرده و بشویید. این فرآیند را چهار بار تکرار کنید.
-
هنگام اجرای چهارمین بار آب، پورتافیلتر خالی را تکان دهید.
اگر دستگاه قهوه ساز شما دارای شیر سه طرفه نیست، که معمولاً در اکثر دستگاه های قهوه ساز ارزان قیمت وجود دارد، برای دستورالعمل های تمیز کردن آن به دفترچه راهنمای کاربر دستگاه مراجعه کنید.
تمیزکاری کامل
هر چند روز یکبار، دستگاه قهوه خود را با یک دستگاه قهوه پاک کن اختصاصی پذیرایی کنید. مواد شوینده اسپرسو به شکستن روغن ها و از بین بردن تفاله های قهوه با سهولت نسبی کمک می کند. برای استفاده از پاک کننده اسپرسو مراحل زیر را دنبال کنید:
-
صفحه پراکندگی و پورتافیلتر را به مدت 10 دقیقه در محلول شوینده خیس کنید.
-
اجزای خیس شده را بشویید و با یک پارچه تمیز خشک کنید.